穆斯林为什么不吃猪肉？ - 知乎

　　很多学者都探讨过穆斯林不吃猪肉的原因，就现代人来说，知道古兰经说过禁食猪肉，这个理由就足够了。但是，我今天探讨的是，为什么古兰经会这样规定？

　　一、通俗的认为：

　　1、猪是不干净、丑陋的、贪婪的、愚蠢的。

　　2、猪的性格无常、喜欢污秽。

　　3、猪可以乱伦交配。

　　4、吃猪肉容易传染疾病。

　　5、中东地区缺水不适合养猪。

　　以上种种原因看似合理，但其实都是后来人们为了给古兰经一个合理的解释而猜测的，至今没有一个定论。

　　二、推导：

　　既然大家都是猜测，那么我也大胆做猜测式的推导如下：

　　1、古代穆斯林的各种规矩之所以写进古兰经，到底是怎么形成的。

　　其实，很多规定就是先知根据当时的情况并借助真主的名义给确定的。比如，穆斯林可以娶4个老婆。娶多个，是因为当时多年战争女多男少，但是规定娶4个作为上限就是先知指定的，未必科学但是权威；

　　再比如，穆斯林的斋月。本来是流行于基督教和犹太教的做法，但是先知为了让更多的人加入，就鼓励了斋月并带头认真履行，后来写进有法律意义的古兰经形成了规矩。

　　最早伊斯兰教对伦理要求也非常严格。先知想娶自己义子的老婆无法过伦理关，他突然就得到真主的指示：娶义子的老婆又不是亲儿子的老婆，不违背伦理。后来这条也写进古兰经，成为世代穆斯林遵守的规则。

　　我们可以看出来，古兰经的很多教义其实都是先知根据自己的经验、知识、“真主的指示”等制定的，未必全都有科学依据。但是古兰经成为权威教义后，得到后世信众的贯彻成为律法。

　　那么，我几乎可以推导出我要说的第一个定论：不吃猪肉，来源于先知的要求并写进了古兰经必须执行的。

　　2、先知为什么规定不吃猪肉。

　　在古代生产力低下的情况下，动物蛋白其实非常珍贵，猪还是性价比很高的。先知自己，以及他带领的信徒和族人宁可挨饿也不吃猪肉，只有一个原因：不好吃。

　　古代中东地区的烹饪技术非常贫乏。对于肉类的加工无外乎烧烤和水煮。比如羊肉，水煮加点盐这种最简单的做法就非常好吃，大家都吃过内蒙的手把肉、冰煮羊，以及流行于北方的羊汤、涮羊肉等，这种简单的水煮就足够好吃了。至于牛肉，大家也都吃过烤牛排、涮牛肉等，也非常好吃。可是，水煮和烧烤这种比较原始的烹饪方式在猪肉这里就行不通了。水煮猪肉和涮猪肉甚至直接烤的猪肉都非常难吃，闻着味都令人作呕。古代的中东地区的人根本就不会其他做法，这就极大可能导致先知以及众人都非常反感。于是，他们认为猪是肮脏的、邪恶的、甚至是受过诅咒的。结果呢，不吃令人恶心的猪肉就被写进古兰经，世世代代都不吃了。

　　再看我们汉族，由于人口密度更大也更缺少动物蛋白，促使聪明的汉族人发明了先进的猪肉的烹饪办法。最主要的工序就是：冷水下锅焯一下。就这招可以把猪肉的大部分荤腥味去掉（焯水的时候味道多恶心大家都有体会）。如果想要炒肉就不能焯水了，汉族人的做法是用各种调料掩盖猪肉的荤腥。另外就是制作类似腊肉、火腿、焦糖上色等众多处理方式。所有这些都达到了一个目的：让猪肉好吃。但是我们也一直处理不好烤猪肉这个工艺，最多就是烤乳猪减少腥味。直到近些年才有了烤五花肉的吃法，不知道是不是外来的。

　　还有，犹太教也不许吃猪肉，基督教地区虽然不禁止，但是确实也不流行吃猪肉。至今，他们单调的加工工艺仍然不足以处理好猪肉。在西方国家，猪的头、蹄子、下水都几乎没人吃，原因也很简单，就是不会做。你看中国人（汉族人）做好了他们爱吃不。

　　于是我得出了第二个推导结论：古代中东地区不吃猪肉，是因为做的太难吃，最后被写进古兰经世代不吃了。

　　3、中国的穆斯林也不吃。

　　这是信仰和文化，不能因为中国的猪肉好吃就改变信仰吧，我曾经有个回族的朋友，闻着味也由衷的说真香。但是，不敢吃，因为信仰。

　　三、我的结论

　　至今，还没有一家学者提出我这种观点，就是穆斯林不吃猪肉的最原始原因是：先知觉得不好吃于是写进了古兰经，从此世代穆斯林都不吃了并形成信仰和文化。再此，我属于当下大胆推测，以后小心求证，时刻尊重穆斯林的信仰和文化。如有冒犯敬请指正。

作者：admin

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